Tofu mexido

Name: Tofu mexido
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 100 g cebolo (spring onion); 1 dente de alho; ¼ c. chá de mostarda em pó; ¼ c. chá de curcuma em pó; ¼ c. chá de cominhos em pó; ¼ c. chá de tomilho seco; ¼ c. chá de sal; ¼ c. chá de pimenta preta; 1 c. sopa de azeite; 2 c. sopa de água; 70 g pimento vermelho; 70 g milho cozido; 350 g tofu; 30 g espinafres baby, frescos; 6 pés de cebolinho, fresco; 20 g sumo de limão; 4 fatias de pão de centeio; 1 abacate

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 25 min

Serving size 4 doses

Ingredients

100 g cebolo (spring onion) cortado em pedaços
or 100 g chalota cortada em pedaços
1 dente de alho
¼ c. chá de mostarda em pó
¼ c. chá de curcuma em pó
¼ c. chá de cominhos em pó
¼ c. chá de tomilho seco
¼ c. chá de sal, mais q.b. p/ polvilhar
¼ c. chá de pimenta preta, mais q.b. p/ polvilhar
1 c. sopa de azeite
2 c. sopa de água
70 g pimento vermelho cortado em pedaços (1 cm)
70 g milho cozido escorrido
350 g tofu cortado em cubos
30 g espinafres baby, frescos cortados em pedaços
6 pés de cebolinho, fresco cortado em pedaços
20 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
4 fatias de pão de centeio torrado p/ servir
1 abacate cortado em fatias p/ servir

Nutrition: per 1 dose
Calories: 1448 kJ / 344 kcal
Protein: 15.8 g
Carbohydrates: 20.3 g
Fat: 20.8 g
Fibre: 7.9 g