Melanzani-Rotwein-Relish

Melanzani-Rotwein-Relish

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Prep. 35 min

Total 1 h 30 min

3 Schraubgläser

Ingredients

Salz, unjodiert
1 TL
rote Zwiebeln halbiert
150 g
Melanzani streifig geschält, in Stücken
400 g
Melanzani
400 g
Rohrohrzucker
160 g
Wasser
80 g
Rotwein (optional) (siehe Tipp)
900 - 1000 g
Rotweinessig
50 g
frischer Ingwer geschält, gehackt
30 g
Zimt, gemahlen
¼ TL
¼ TL Wiener Süße Mischung "Feine Prise"
Vanillezucker, selbst gemacht
1 EL

Nutrition per 1 Schraubglas

Calories 480 kcal / 2010 kJ

Protein 3 g

Fat 0 g

Carbohydrates 70 g

Fibre 5 g

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