Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 ratings

Prep. 40 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Protein 27 g

Calories 2502 kJ / 598 kcal

Fat 46 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ontvangen & genieten 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Pompoensoep

35 λεπτ.

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

Καμία βαθμολογία

Bloemkool met kaas en gekookte eieren

35 λεπτ.

Kippenstoofpot met saffraan en sinaasappel

1ωρ. 35 λεπτ.

Soep van pompoen, bloemkool en romanesco

45 λεπτ.

Kippenbouillon met broodknoedels

1ωρ. 5 λεπτ.

Erwtensoep met gember, zalm met citroen en broccoli

50 λεπτ.

Kabeljauwsoep met Spinazie

40 λεπτ.

Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst

1ωρ. 5 λεπτ.

Soep met zeeduivel en garnalen

1ωρ.

Aardappel-spinaziesoep met hartige eiercustard

45 λεπτ.

Aardappel-preisoep

40 λεπτ.