Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Quenelles
- 375 g witte visfilet, zonder vel, in stukken
- 1 tl zout
- ¼ tl gemalen witte peper
- ½ tl gemalen nootmuskaat
- 100 g ongezouten boter, in blokjes
Panade
- 30 g ongezouten boter, in blokjes
- 100 g melk
- 50 g bloem
- 1 ei, medium (53-63 g)
- 1 eierdooier
- 2 eiwitten
- 600 g water
Saus
- 1 el maïzena (zetmeel)
- 100 g lichte room (ong. 18% vet)
- 2 sjalotten, gehalveerd
- 30 g boter, in blokjes
- 150 g waterkers
- 200 g water
- 100 g volle yoghurt
- 1 el kippenbouillonpasta
- ½ citroen, enkel het sap
- gemalen zwarte peper, naar smaak
- waterkers, als garnering
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2502 kJ / 598 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 20 g
- Fat
- 46 g
- Fibre
- 2 g
In Collections
Alternative recipes
Rode uiensoep met gehaktballen
40min
Bloedige hersenspaghetti
13h 30 min
Aardappel pannenkoeken
45 Min
Zoetzure varkensribbetjes
40min
Kippendijen met rijst in rode paprikasaus
4h 45 min
Chili con carne
40min
Driekoningentaart met appel en kaneel
3h
Cheesecake likeur
10 min
Asperges en prosciutto cannoli
Keine Bewertungen
Sabayon met sinaasappellikeur
15 min
Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree
35 Min
Uiensoep
1 Std.