![Risotto con gamberi e fiori di zucca al profumo di tartufo Risotto con gamberi e fiori di zucca al profumo di tartufo](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ff9f96b1-affd-4e0a-8320-fc15d016f1a1/Derivates/d7655bf2-01d9-4f52-8161-2de2734300da.jpg)
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Risotto con gamberi e fiori di zucca al profumo di tartufo
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di cipolla in quarti
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di fiori di zucca, puliti
- 320 g di riso Arborio (cottura 15 minuti)
-
50
g di brandy
or 50 g di vino bianco secco - 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
- 750 g di acqua calda
- 1 cucchiaino di sale
- 300 g di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
- 125 g di mascarpone
- 80 g di crema di tartufo
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3485 kJ / 833 kcal
- Protein
- 22.4 g
- Carbohydrates
- 68.8 g
- Fat
- 52 g
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