Crêpes con salsa de albaricoques y menta

Crêpes con salsa de albaricoques y menta

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Prep. 30 min

Total 50 min

16 unidades

Ingredients

Crema pastelera

500 g de leche
50 g de harina de trigo
1 sobre de azúcar vainillado
80 g de azúcar
2 huevos
2 yemas
30 g de licor de naranja

Crêpes

3 huevos
400 g de leche de coco
1 chorrito aceite de girasol
100 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 cucharadita de mantequilla

Salsa de albaricoques

120 g de azúcar
5 - 6 tiras de piel de limón
30 g de mantequilla
300 g de albaricoques frescos en mitades
40 g zumo de limón
120 g de zumo de naranja
2 cucharaditas de maicena
2 cucharadas de agua
30 g de licor de naranja

Montaje

albaricoques frescos en pequeñas cuñas (para decorar)
hojas de menta fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 5 g

Energy 779 kJ / 186 kcal

Fat 6.8 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 25.3 g

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