Insalata di orzo con fave, pecorino e anacardi

Insalata di orzo con fave, pecorino e anacardi

4.5 11 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h 35 min
4 porzioni

Ingredients

  • spicchio di aglio
    1
  • di rosmarino fresco intero, lavato e asciugato
    1 rametto
  • di olio extravergine di oliva + q.b.
    30 g
  • di orzo (cottura 10 minuti)
    200 g
  • di acqua
    700 g
  • di sale + q.b.
    1 cucchiaino
  • di fave fresche sgusciate (peso lordo 450 g circa)
    150 g
  • di pecorino a dadini (1 cm circa)
    80 g
  • di anacardi
    40 g
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico

Nutrition per 1 porzione

Calories 375 kcal / 1569 kJ
Protein 12.3 g
Fat 19.7 g
Carbohydrates 37 g
Fibre 6.5 g

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