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Bibimbap (plato completo coreano)
Prep. 40 min
Total 1 h 10 min
6 raciones
Ingredients
Picada
-
dientes de ajo8
-
de jengibre fresco15 g
Carne marinada con salsa bulgogui
-
de salsa de soja2 cucharadas
-
de miel1 cucharadita
-
de aceite de sésamo tostado2 cucharadas
-
de solomillo de ternera en filetes de 5 mm (cortados en tiras de 2 cm)200 - 300 g
-
setas shiitake frescas (cortadas en láminas)4
-
de semillas de sésamo tostado1 cucharadita
Verduras y arroz
-
de arroz de grano redondo350 g
-
pepino con piel (cortado en medias rodajas finas)1
-
calabacín pequeño con piel (cortado en bastones finos)1
-
zanahorias (cortadas en juliana fina)1 - 2
-
pimiento rojo (cortado en tiras finas)½
-
de sal9 - 8 pellizcos
-
de agua2700 g
-
de brotes de soja frescos bien lavados, sin pieles200 g
-
de aceite de sésamo tostado1 ½ cucharadas
-
de espinacas baby frescas con tallos (aprox. 300 g), lavadas1 manojo
-
cebolleta recta (cortada en rodajas finas diagonales)1
-
de semillas de sésamo tostado1 cucharada
-
de aceite20 g
-
huevos6
Montaje
-
de kimchi150 g
-
de semillas de sésamo tostado1 cucharada
-
de aceite de sésamo tostado1 cucharada
-
cebolleta recta cortada en rodajas finas diagonales1
-
de pasta de chile coreana (gochujang)100 g
Nutrition per 1 ración
Calories
636.3 kcal /
2660.2 kJ
Protein
38.3 g
Fat
25.8 g
Carbohydrates
59.8 g
Fibre
9.9 g
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