Roulé à la tomate

Roulé à la tomate

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Prep. 25 min

Total 2 h

6 parts

Ingredients

Le biscuit roulé

4 tomates
5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
5 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de sucre en poudre
1 filet d'huile d'olive
3 œufs
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
80 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
2 c. à café de concentré de tomate

La garniture

70 g d'échalotes coupées en deux
15 g d'huile d'olive
1 c. à café de concentré de tomate
100 g de mascarpone
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 7.7 g

Energy 1104.8 kJ / 261.8 kcal

Fat 17.7 g

Fibre 2.5 g

Carbohydrates 18 g

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