Raviolo z płynnym żółtkiem i farszem z ricotty i szpinaku

Raviolo z płynnym żółtkiem i farszem z ricotty i szpinaku

3.8 32 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

5 porcji

Ingredients

Ciasto

300 g mąki pszennej
180 g jajek (3 szt., rozm. M)
1 ½ łyżki oliwy z oliwek, extra virgin

Farsz z ricotty i szpinaku

70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
20 g masła
2 - 3 ząbki czosnku
300 g liści szpinaku baby, świeżych
500 g sera ricotta podzielonego na kawałki
2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
¾ - 1 łyżeczka soli
mąka pszenna ilość do oprószenia blatu i deski do krojenia
5 żółtek
woda ilość do posmarowania brzegów ciasta

Masło szałwiowe

75 g masła pokrojonego na kawałki
20 - 30 liści szałwii, świeżych
1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do podania
woda ilość do gotowania raviolo
sól ilość do gotowania raviolo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porcję

Protein 31.8 g

Calories 3191.2 kJ / 762.2 kcal

Fat 48.4 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 55.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ŻÓŁTKA 12 Recipes
Poland

You might also like...

Ravioli z krewetkami

1 h 40 min

Orzechowe ravioli z szampańskim sosem

1 h 30 min

Beszamel – 600 ml

15 min

Kołduny litewskie

1 h 50 min

Bakłażany z glazurą miso (Nasu dengaku)

1 h

Focaccia z pastą serową z oliwkami

2 h 10 min

Pikantne aïoli

15 min

Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

1 h 20 min

Sos berneński

15 min

Ravioli z pokrzywą i ricottą

1 h 30 min

Ravioli z nadzieniem z serów i szynki

1 h 20 min

Ptysie z konfiturą figową, lemon curd i kremem waniliowym

8 h