Arroz verde

Name: Arroz verde
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de caldo de verduras; 250 g de hojas de espinaca frescas; 1 ½ cucharaditas de sal; 100 g de cebolla; 1 diente de ajo; 50 g de aceite de oliva; 150 g de berenjena; 200 g de calabacín; 100 g de ramilletes de brócoli; 1 tomate maduro; 100 - 150 g de agua; 2 corazones de alcachofa frescos; 1 sobre de hebras de azafrán; 300 g de arroz de grano redondo

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Prep. 20 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

de caldo de verduras
500 g
500 g de agua
de hojas de espinaca frescas
250 g
de sal
1 ½ cucharaditas
de cebolla
100 g
diente de ajo
1
de aceite de oliva
50 g
de berenjena con piel en trozos
150 g
de calabacín con piel en trozos
200 g
de zanahoria (optional) en rodajas
50 g
de ramilletes de brócoli
100 g
100 g de ramilletes de coliflor
tomate maduro pelado y en trozos (aprox. 150 g)
1
de agua (para alcanzar 800 g de líquido)
100 - 150 g
corazones de alcachofa frescos en cuartos
2
8 trozos de alcachofas congeladas en cuartos
de hebras de azafrán
1 sobre
de arroz de grano redondo
300 g