Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

5.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Brodo

400 g di coda di bue a pezzi (5-6 cm) (vedere consigli)
450 - 550 g di bocconcini di carne di maiale senza cotenna
4 gambi di lemon grass (solo la parte bianca) a fettine
120 g di cipolle a metà
2 cucchiaini di pasta di gamberi (vedere consigli)
1 cucchiaio di sale
900 - 1000 g di acqua + q.b.

Zuppa

100 g di germogli di fagioli freschi
100 - 150 g di cavolo rosso a fette sottili
2 cipollotti a fettine diagonali
8 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
6 rametti di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
1 peperoncino rosso lungo a fettine
150 g di cipolle bianche a fette
acqua q.b.
200 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
30 g di olio di oliva
2 cucchiaini di semi di annatto (vedere consigli)
70 g di scalogno a pezzi
3 spicchi di aglio
3 cucchiaini di peperoncino di cayenna secco
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero di palma

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 29.7 g

Energy 2907 kJ / 692 kcal

Fat 56 g

Fibre 4.2 g

Carbohydrates 17.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fuga in Vietnam 11 recipes
Italy

You might also like...

Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)

40 min

Hamburger di vitello (senza glutine e senza lattosio)

2 h 15 min

Vin brulè bianco

20 min

Costine di manzo a Cottura Lenta con salsa ai fichi

4 h 55 min

Tacchino del Ringraziamento

55 h

Manzo alla cantonese sottovuoto

2 h 25 min

Curry di agnello a Cottura Lenta con cous cous

9 h

Spiedini di manzo in salsa Monkey Gland

2 h 25 min

Cous cous marocchino

50 min

Torta di frittelle di fegatini

1 h 50 min

Pesce bianco e cozze in salsa piccante e harissa

1 h 10 min

Polpette dolci ai fagioli mungo e sesamo

14 h