Riñones de ternera a la mostaza antigua

Riñones de ternera a la mostaza antigua

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Prep. 30 min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

2 riñones de ternera en cuartos (aprox. 1 kg)
vinagre de vino (½ vaso)
2 cucharada de sal gorda
300 g de agua y un poco más para cubrir los riñones
30 g de vinagre
3 - 4 chalotas
30 g de mantequilla
10 g de aceite de girasol
50 g de brandy
70 g de mostaza a la antigua
100 g de vino blanco seco
200 g de nata
2 pellizcos de pimienta molida

Difficulty

medium

Nutrition per 6 raciones

Protein 178.6 g

Energy 8024.4 kJ / 1919.7 kcal

Fat 125.2 g

Fibre 2.7 g

Carbohydrates 17.5 g

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