Bignè cake

Bignè cake

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Prep. 1 h

Total 4 h

20 porzioni

Ingredients

Crema Bimby®

1 cucchiaino di zucchero vanigliato
100 g di zucchero
40 g di farina tipo 00
500 g di latte intero
2 uova

Pasta choux

450 g di acqua
240 g di burro a pezzi
3 pizzichi di sale
30 g di zucchero
360 g di farina tipo 00
9 uova medie

Caramello

250 g di zucchero
3 cucchiaini di acqua

Panna montata

500 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
colorante alimentare in polvere, q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 7.2 g

Energy 1596 kJ / 381 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 0.5 g

Carbohydrates 38 g

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