Fondant chocolat en robe de fruits
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Fondant chocolat en robe de fruits

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Ingredients

Le fondant

  • 10 g de beurre, pour le moule
  • 10 g de farine de blé, pour le moule
  • 200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
  • 250 g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 75 g de sucre glace maison
  • 40 g de farine de blé

Le glaçage au chocolat

  • 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
  • 50 g de beurre doux, coupé en morceaux

Le nappage neutre

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g d'eau
  • 250 g de fruits rouges variés frais
  • 1 c. à café sucre glace

Nutrition
per 1 part
Calories
2940 kJ / 703.3 kcal
Protein
9.5 g
Carbohydrates
68.8 g
Fat
43.3 g
Fibre
6.3 g

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