Çiğ Köfte
TM5 TM6

Çiğ Köfte

4.5 (216 ratings)

Ingredients

  • ⅓ demet maydanoz kökü, sapları ayıklanmış (bk. öneriler)
  • 180 g dana bonfile, sinirleri ayıklanmış, sıfır yağlı, parçalara bölünmüş (2.5 cm), buzlukta 30 dk bekletilmiş (bk. öneriler)
  • 70 g soğan,ikiye bölünmüş
  • 85 g domates
  • 55 g su
  • 3 diş sarımsak
  • 125 g biber salçası
  • 50 g domates salçası
  • 10 g limon suyu
  • 20 g isot
  • 1 tk tuz
  • ½ tk toz karabiber
  • 1 tk sumak
  • 1 tk toz kimyon
  • 25 g zeytinyağı
  • 20 g ayçiçek yağı
  • 200 g çiğ köftelik ince esmer bulgur
  • 15 - 20 yaprak marul, servis etmek için
  • ¼ demet maydanoz, servis etmek için
  • ¼ demet nane yaprağı, servis etmek için
  • 10 yaprak roka, servis etmek için
  • nar ekşisi, servis etmek için
  • 2 - 3 adet limon, dörde bölünmüş, servis etmek için

Nutrition
per 6 porsiyon
Calories
7630.9 kJ / 1823.8 kcal
Protein
71.9 g
Carbohydrates
197.5 g
Fat
93.9 g
Saturated Fat
17.6 g
Fibre
39.9 g
Sodium
3164.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes