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Bignè con crema al pistacchio

Bignè con crema al pistacchio
4.6 11 rating
Prep. 1 h
Total 3 h
18 pezzi
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Ingredients

Pasta choux
  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova
Crema al pistacchio
  • 500 g di latte intero
  • 5 tuorli
  • 100 g zucchero
  • ½ stecca di vaniglia i semini estratti
  • 40 g di farina tipo 00
  • 10 g di amido di mais (maizena)
  • 3 cucchiai di pasta di pistacchio
Copertura al pistacchio
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 150 g di cioccolato bianco a pezzi
  • 1 cucchiaino di pasta di pistacchio

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 4.6 g
Calories 866.8 kJ / 208.1 kcal
Fat 12.2 g
Carbohydrates 20.3 g

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