![Éclair fragole e cioccolato bianco Éclair fragole e cioccolato bianco](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/FC26560A-2C69-4DE7-817B-6F8C0057C320/Derivates/61a1a394-2066-4d29-a766-5751506e02ae.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ganache al cioccolato bianco
- 500 g di panna (min. 30% di grassi)
- 200 g di cioccolato bianco a pezzi
- 2 fogli di gelatina (da 4 g cad.), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
Copertura rossa
- 100 g di farina tipo 00 + q.b.
- 70 g di burro a pezzi
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di acqua
- 2 punte di coltello di colorante alimentare rosso
Pasta choux
- 150 g di acqua
- 80 g di burro a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 10 g di zucchero
- 120 g di farina tipo 00
- 3 uova
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 1749 kJ / 420 kcal
- Protein
- 5.8 g
- Carbohydrates
- 28.3 g
- Fat
- 31.7 g
Alternative recipes
Torta alle 3 mousse
5h 30min
Mousse al cioccolato bianco e lamponi, con glassa a specchio e pandoro (di LuCake)
2h 20min
Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)
20 min
Cuori di cioccolato ripieni di semifreddo al croccante
4h
Mini éclair alla crema di caramelle alla fragola
No ratings
Mousse al pistacchio (TM6)
3 Std.
Bignè all'amarena
3 Std.
Éclair all'arancia
7hod.
Ganache al cioccolato bianco
12h 20min
Rotolo decorato
1h 5min
Cremino ai tre cioccolati
2 godz. 25 min
Crema mousseline
1hod.