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Pink velvet cake
Prep. 50 min
Total 7 h 20 min
16 porzioni
Ingredients
Pan di Spagna rosso
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5 uova a temperatura ambiente
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1 pizzico di sale
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140 g di zucchero a velo
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½ cucchiaino di colorante alimentare, rosso
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100 g di farina tipo 00
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40 g di fecola di patate
Meringa ai semi di girasole
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4 albumi
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1 pizzico di sale
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160 g di zucchero a velo
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180 g di semi di girasole
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10 g di farina tipo 00
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10 g di fecola di patate
Farcitura alla melagrana e farcitura al mango
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15 g di gelatina in polvere
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80 g di acqua
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500 g di panna (min. 30% di grassi) molto fredda
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1 cucchiaio di zucchero a velo
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chicchi di melagrana (optional)
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250 g di polpa di mango fresca o in scatola
Terminare la preparazione
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100 g infuso di tè nero
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25 g di succo di frutta (es. succo di melagrana)
Glassa a specchio
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15 g di gelatina in polvere
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70 g di acqua, fredda
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200 g di cioccolato bianco a pezzi
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150 g di latte condensato zuccherato
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½ - 1 cucchiaino di colorante alimentare, rosso
-
fragole a metà per decorare
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 porzione
Calories
413.3 kcal /
1730.3 kJ
Protein
10.3 g
Fat
21.5 g
Carbohydrates
45.8 g
Fibre
11.9 g
Saturated Fat
10.1 g
Sodium
72.8 mg
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