Ensalada de salmón, kale y quinoa

Ensalada de salmón, kale y quinoa

4.2 31 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

100 g de quinoa en grano
1250 g de agua
3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
2 - 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
1 diente de ajo
½ guindilla roja
60 g de aceite de oliva
600 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
150 g de pimiento rojo (sin semillas, en trozos)
50 g de cebolla roja cortada en dos
150 g de pepino cortado en trozos
150 g de queso feta en dados
3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre de sidra
3 ramitas de perejil liso fresco (solo las hojas)
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
300 g de tomates en rama cortados en trozos (2 cm)
1 aguacate cortado en láminas finas
2 cucharadas de cebollino fresco picado
100 g de kale en trozos
1 cucharada de pipas de calabaza
2 cucharadas de arándanos rojos deshidratados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 517.8 mg

Protein 29 g

Calories 2211 kJ / 528 kcal

Fat 35.1 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 25.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En forma con Thermomix® 10 Recipes
Spain

Superfood 13 Recipes
Spain

You might also like...

Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria

Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria

1 Std. 30 Min

Ensalada tabulé de quinoa

Ensalada tabulé de quinoa

25 Min

Quinoa con acelgas y pollo

Quinoa con acelgas y pollo

30 Min

Ensalada detox con kale

Ensalada detox con kale

10 Min

Ensalada de espelta y pollo

Ensalada de espelta y pollo

1 Std. 15 Min

Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces

Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces

30 Min

Ensalada de quinoa con espinacas, calabaza asada y granada

Ensalada de quinoa con espinacas, calabaza asada y granada

1 Std.

Ensalada de quinoa con caballa y naranja

Ensalada de quinoa con caballa y naranja

45 Min

Ensalada de quinoa y judías blancas con vinagreta de cúrcuma

Ensalada de quinoa y judías blancas con vinagreta de cúrcuma

30 Min

Ensalada de salmón, quinoa, queso feta y verduras

Ensalada de salmón, quinoa, queso feta y verduras

50 Min

Poke de quinoa con salmón

Poke de quinoa con salmón

45 Min

Ensalada templada de quinoa con batatas asadas y granada

Ensalada templada de quinoa con batatas asadas y granada

30 Min