Caracolas con fruta escarchada y pasas

Caracolas con fruta escarchada y pasas

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Prep. 1 h

Total 4 h 30 min

24 unidades

Ingredients

Masa de levadura hojaldrada

250 g de harina de fuerza
250 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
1 cucharadita de sal
50 g de azúcar
320 g de agua fría del frigorífico
20 g de levadura prensada fresca
250 g de mantequilla fría

Formado de caracolas con frutos secos

250 g de crema pastelera
50 g de pasas sin semillas
50 g de arándanos rojos deshidratados
50 g de granillo de almendra cruda
1 huevo batido para pintar

Difficulty

advanced

Nutrition per 24 unidades

Protein 85.7 g

Energy 20328 kJ / 4872 kcal

Fat 262.3 g

Fibre 30.2 g

Carbohydrates 541 g

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