Tajine de poulet aux légumes de printemps

Name: Tajine de poulet aux légumes de printemps
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 poulet; 95 g d'huile d'olive; 30 g de gingembre frais; 1 c. à café de zeste de citron vert; 100 g d'oignon; 1 c. à café de ras el-hanout; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 600 g d'eau; 700 g de pommes de terre; 400 g de carottes nouvelles; 16 figues sèches; 300 g de petits pois frais; 200 g de fèves fraîches; 5 g de fécule de maïs

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h

Serving size 6 portions

Ingredients

1 poulet, découpé à cru (hauts de cuisse, bas de cuisse et filets, soit 6 morceaux)
95 g d'huile d'olive
30 g de gingembre frais
1 c. à café de zeste de citron vert
100 g d'oignon, coupé en deux
1 c. à café de ras el-hanout
2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
600 g d'eau
700 g de pommes de terre nouvelles
400 g de carottes nouvelles, coupées en biseau
16 figues sèches
300 g de petits pois frais
200 g de fèves fraîches
5 g de fécule de maïs

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2870 kJ / 683 kcal
Protein: 58 g
Carbohydrates: 60 g
Fat: 20 g
Fibre: 14 g