Buns gefüllt mit Schweinefleisch (Nikuman)

Buns gefüllt mit Schweinefleisch (Nikuman)

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Prep. 30 min

Total 2 h

8 Stück

Ingredients

Germteig

Wasser
180 g
Milch
60 g
Zucker
1 EL
Trockengerm
1 TL
Öl etwas mehr zum Einfetten
20 g
Weizenmehl, universal
360 g

Füllung und Fertigstellung

Shiitakepilze, frisch groß
2
Frühlingszwiebeln in Stücken
2
Weißkraut in Stücken
80 g
frischer Ingwer (2 mm), in kleinen Stücken
1 Scheibe
Knoblauchzehen halbiert
2
Faschiertes (vom Schwein)
140 g
Japanische Sojasauce (Shoyu)
40 g
Zucker
½ TL
Austernsauce
15 g
Sesamöl
10 g
Wasser
400 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 10 g

Energy 1032 kJ / 246 kcal

Fat 6 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 37 g

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