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Tartar de atún rojo y crema de almendras
Ingredients
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600 g de lomo de atún rojo congelado
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40 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito para engrasar
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½ manzana Granny Smith en cuadraditos del tamaño de un grano de maíz
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½ cucharadita de pimienta negra recién molida
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14 ramitas de cebollino fresco
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100 g de almendras crudas sin piel
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½ cucharadita de sal
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10 g de miga de pan blanco
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1 huevo
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100 g de agua mineral
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½ cucharadita de pimienta blanca molida
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½ - 1 diente de ajo (optional)
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1 cucharadita de vinagre
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½ cucharadita de sal en escamas
Difficulty
medium
Nutrition per 6 ración
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