Fondue asiatique au satay
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Fondue asiatique au satay

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Ingredients

La sauce satay

  • 1 citron vert, zeste et jus
  • 1 gousse d'ail
  • 5 brins de coriandre fraîche
  • 10 g de gingembre frais
  • 1 c. à soupe de miel
  • 3 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 2 c. à café rases de cumin en poudre
  • 1 c. à café de piment en poudre
  • ½ c. à café rase de curry en poudre doux
  • ½ c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de mirin
  • 80 g de beurre de cacahuètes
  • 460 g de lait de coco

Le bouillon satay aux légumes

  • 80 g d'oignon coupé
  • 1 gousse d'ail
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
  • 130 g de carottes, taillées en fins bâtonnets
  • 150 g de poivrons rouges, taillés en fines lamelles
  • 15 g de champignons shiitaké déshydratés
  • 250 g de chou chinois, sans les côtes, émincé

La fondue

  • 500 g d'eau
  • 150 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
  • 400 g de viande de bœuf, émincée en très fines lamelles

Nutrition
per 1 portion
Calories
2726.5 kJ / 652.2 kcal
Protein
35.2 g
Carbohydrates
46.2 g
Fat
36.2 g
Fibre
7.2 g

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