Cannelloni à l'artichaut, sauce tomate

Name: Cannelloni à l'artichaut, sauce tomate
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 140 g de parmesan; 200 g de fromage fumé; 1 gousse d'ail; huile d'olive extra vierge; 300 g de cœurs d'artichaut frais; 100 g de vin blanc; 100 g de ricotta; 2 œufs; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre noir fraîchement moulu; 16 cannelloni à garnir; 40 g de céleri branche; 30 g d'oignon; 40 g de carotte; 1 gousse d'ail; 400 g de tomates entières pelées au jus; 200 g d'eau; 1 pincée de sucre en poudre; 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

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Prep. 45 min

Total 1 h 35 min

4 portions

Ingredients

140 g de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)
200 g de fromage fumé (scarmorza fumée ou édam fumé par ex.), coupé en morceaux (4-5 cm)

La garniture

1 gousse d'ail
huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
300 g de cœurs d'artichaut frais

300 g de cœurs d'artichaut en conserve, égouttés
100 g de vin blanc
100 g de ricotta
2 œufs
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
16 cannelloni à garnir (approx. 180 g)

La sauce tomate

40 g de céleri branche coupé en tronçons
30 g d'oignon
40 g de carotte coupée en morceaux
1 gousse d'ail
400 g de tomates entières pelées au jus

400 g de tomates mûres, coupées en morceaux (3-4 cm)
200 g d'eau
1 pincée de sucre en poudre
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu