Salmón a la brasa con patatas, espárragos verdes y vinagreta de pimientos

Salmón a la brasa con patatas, espárragos verdes y vinagreta de pimientos

3.8 11 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h
8 raciones

Ingredients

Salmón marinado
  • lomos de salmón fresco (de aprox. 200 g)
    8
  • tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
    4
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    2 ramitas
  • de chalotas
    50 g
  • de pimienta negra molida
    2 - 3 pellizcos
  • de sal
    1 cucharadita
  • de aceite de oliva virgen extra
    50 g
  • de zumo de naranja
    50 g
Patatas, espárragos verdes y vinagreta de pimientos
  • de agua
    600 g
  • de patatas de guarnición en gajos
    800 g
  • de espárragos verdes
    300 g
  • de pimiento rojo
    50 g
  • de pimiento verde
    50 g
  • de pimiento amarillo
    50 g
  • de cebolleta
    50 g
  • diente de ajo
    1
  • de aceite de oliva virgen extra
    100 g
  • de vinagre
    30 g
  • de sal
    1 cucharadita

Nutrition per 1 ración

Calories 478 kcal / 1998 kJ
Protein 28.53 g
Fat 32.36 g
Carbohydrates 17.86 g
Fibre 2.78 g

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