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Thai-Garnelen-Brühe, Gewürzäpfel
Ingredients
Gewürzäpfel
-
Kochäpfel (z.B. Boskoop, Bramley, Reine des Reinettes)4
-
Vanillezucker, selbst gemacht2 TL
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Sternanis4
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Ingwer, gemahlen4 Prisen
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Gewürznelken4
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Zimt4 Prisen
Thai-Garnelen-Brühe
-
Zwiebeln halbiert150 g
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben20 - 30 g
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frische Chilischote entkernt1
-
Olivenöl15 g
-
Garnelen, roh, mit Kopf und Schale geschält (Köpfe und Schale aufheben)800 g
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Wasser1400 g
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Reisessig40 g
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Fischsauce30 g
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Gewürznelken2
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Sternanis1
-
Salz nach Geschmack3 Prisen
-
Pfeffer nach Geschmack3 Prisen
-
Chinesische Eiernudeln trocken80 g
-
Wakame-Flocken (optional)2 Prisen
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100 g frische Mungobohnensprossenfrische Sojabohnensprossen100 g
-
Koriander frisch15 Blättchen
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
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