Ravioli al radicchio

Ravioli al radicchio

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Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00
3 uova

Ripieno

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 scalogno a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
200 g di spinaci baby freschi
400 g di radicchio a pezzi
250 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
farina q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 31.4 g

Energy 2552 kJ / 610 kcal

Fat 23.7 g

Fibre 5.9 g

Carbohydrates 67.5 g

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