Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta fresca
- 400 g di farina tipo 00
- 4 uova
- 10 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 150 g di Parmigiano reggiano a pezzi
- 50 g di pane raffermo a pezzi
- 50 g di mortadella a cubetti
- 50 g di prosciutto crudo a cubetti
- ½ gambo di sedano
- 1 carota
- 1 scalogno
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 70 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi
- 100 g di lonza di maiale a pezzi
- 70 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
- 250 g di acqua
- 2 chiodi di garofano
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 uovo
Terminare la preparazione
- farina q.b.
- brodo di pollo q.b. per la cottura
- Parmigiano reggiano q.b. per guarnire
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4337 kJ / 1036 kcal
- Protein
- 70 g
- Carbohydrates
- 89 g
- Fat
- 44.5 g
In Collections
Alternative recipes
Passatelli in brodo di cappone
4h 20min
Tortellini in brodo
1h 20min
Pasta all'uovo
1h
I tacconi allo sgagg
2 Std.
Piadina romagnola
15min
Pastina da minestra
10min
Zuppa imperiale
1h
Tortelli bolognesi sfiziosi
3h 40 min
Tortelli di erbette, ricotta e spinaci
1h 30min
Cappelletti ripieni in brodo di cappone
2 Std. 30 Min
Passatelli
45min
Tigelle
3hod. 50min