Tarte à l'ananas
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Tarte à l'ananas

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Ingredients

La pâte feuilletée

  • 200 g de beurre demi-sel, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm), et un peu pour le moule
  • 200 g de farine de blé, et un peu pour le moule et pour fariner
  • 90 g d'eau froide
  • farine de blé, pour fariner
  • farine de blé, pour le moule

La mousse coco

  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 400 g de lait de coco
  • 100 g de sucre en poudre
  • ½ c. à café de zeste de citron vert, non traité
  • 400 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide

La garniture

  • 500 g d'ananas frais, émincé en fines tranches
  • 40 g de cassonade
  • 40 g de rhum blanc

Nutrition
per 1 part
Calories
2512.8 kJ / 601.1 kcal
Protein
3.8 g
Carbohydrates
41.6 g
Fat
46.6 g
Fibre
3.2 g

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