Galette des Rois pistache griotte
TM5 TM31 TM6

Galette des Rois pistache griotte

4.4 (11 ratings)

Ingredients

La pâte feuilletée

  • 300 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 300 g beurre, préalablement congelé en morceaux
  • 2 pincées de sel
  • 150 g d'eau
  • 50 g de griottes en bocal, égouttées

Le confit de griottes

  • 300 g de griottes en bocal, égouttées
  • 100 g de sucre vanillé maison
  • 1 c. à café d'agar-agar

La crème à la pistache

  • 200 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 70 g de beurre, coupé en morceaux
  • 70 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 10 g de kirsch (optional)

La dorure

  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Nutrition
per 1 part
Calories
3356 kJ / 805 kcal
Protein
12.3 g
Carbohydrates
70.3 g
Fat
51.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes