Tarta rosquilla gigante (doughnut)

Tarta rosquilla gigante (doughnut)

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Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

20 raciones

Ingredients

Masa de brioche

90 g de leche
30 g de levadura prensada fresca
4 huevos (200 g)
450 g de harina de fuerza
50 g de azúcar
10 g de sal
100 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos de 2 cm

Almíbar

100 g de agua
130 g de azúcar
1 cucharada de vainilla líquida

Crema pastelera

2 huevos
2 yemas de huevo
500 g de leche
50 g de harina de repostería
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Glaseado

300 g de azúcar glas
60 g de clara de huevo
½ cucharadita de zumo de limón
5 - 6 gotas de colorante rojo

Montaje

2 cucharadas de confeti de azúcar de colores (para decorar)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 237.3 mg

Protein 6.9 g

Energy 1221 kJ / 292 kcal

Fat 7.3 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 3.8 g

Carbohydrates 49.7 g

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