Skip to main content Search
Choux meringués aux fruits de la Passion

Choux meringués aux fruits de la Passion
4.2 9 rating
Prep. 30 min
Total 2 h 45 min
20 pièces
Sign up for free

Ingredients

La crème Passion
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g) et un récipient d'eau froide
  • 130 g de jus de fruit de la Passion (12 fruits de la Passion env.)
  • 30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 60 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 15 g de fécule de maïs
  • 40 g de beurre doux coupé en morceaux
La pâte à chou
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La meringue italienne
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g d'eau
  • 300 g de sucre en poudre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 2.8 g
Calories 723 kJ / 173 kcal
Fat 7.3 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 24.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Desserts meringués 10 Recipes
France

You might also like...

Choux vanillés

4.6(17)

1 h 20 min

Saint-honoré au citron

3.9(16)

2 h 25 min

Tarte au citron

4.3(45)

12 h

Domino aux fraises

4.2(20)

13 h

Tartelette chocolat-citron meringuée

2.8(20)

3 h 45 min

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

3.5(25)

12 h

Eclairs comme un Paris-Brest

3.6(93)

1 h 40 min

Mai - Crémeux meringué griotte violette

4.0(2)

30 min

Choux poire-caramel au beurre salé

4.6(5)

4 h 35 min

Mille-feuille à l'ananas

4.4(13)

3 h 15 min

Eclairs fraises-chocolat blanc

4.0(26)

24 h

Couronne feuilletée à la frangipane

4.3(8)

2 h