Choux menthe-chocolat

Choux menthe-chocolat

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Prep. 40 min

Total 5 h 45 min

30 pièces

Ingredients

La crème à la menthe

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
1 bouquet de menthe fraîche
1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre
100 g de sucre en poudre
2 œufs
15 g de fécule de maïs

La crème au chocolat

200 g de lait
2 œufs
30 g de fécule de maïs
50 g de sucre en poudre
100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
100 g de farine de blé
20 g de cacao en poudre
3 œufs moyens (53-63 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 2.8 g

Calories 473 kJ / 113 kcal

Fat 6 g

Carbohydrates 11.3 g

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France

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