![Choux menthe-chocolat Choux menthe-chocolat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/383CE927-3DB4-4092-A1E9-98F6CB27DA07/Derivates/452BBD56-16E1-4660-AFD6-A7F4D54517AB.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème à la menthe
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 100 g de lait
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 15 g de fécule de maïs
La crème au chocolat
- 200 g de lait
- 2 œufs
- 30 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 100 g de farine de blé
- 20 g de cacao en poudre
- 3 œufs moyens (53-63 g)
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 473 kJ / 113 kcal
- Protein
- 2.8 g
- Carbohydrates
- 11.3 g
- Fat
- 6 g
In Collections
Alternative recipes
SEPTEMBRE - Caramels mous au beurre salé - Laurent Clément
3 godz. 10 min
Tartelette chocolat-citron meringuée
3h 45min
Galette à l'ananas et au rhum
1 Std. 10 Min
Vacherin griotte-amande
12h
Gâteau au café et à la vanille
5h 15min
Eclairs vanille-noix de coco
24 Std.
Choux vanillés
1 godz. 20 min
Macarons à la griotte
48h
Choux poire-caramel au beurre salé
4h 35min
Profiteroles à la pistache, coulis de framboises
5h 40min
Kouign-amann
2 Std. 15 Min
Meringue classique
3h 25 min