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Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
Prep. 50 min
Total 2 h 15 min
6 Portionen
Ingredients
-
Rindslungenbraten200 g
-
Thunfisch, frisch (Sushiqualität)200 g
Thunfischtatar
-
Grüner Pfeffer, eingelegt1 TL
-
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze, Thymian, Koriander), Blättchen abgezupft4 EL
-
Zwiebeln halbiert25 g
-
Zitrone Schale abgerieben1
-
Senf1 TL
-
Olivenöl2 EL
Trüffel-Mayonnaise und Croûtons
-
Olivenöl mild (siehe Varianten)200 g
-
Ei1
-
Estragonsenf1 EL
-
Zitronensaft1 TL
-
Balsamico-Essig1 TL
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Salz½ TL
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Pfeffer, gemahlen1 Prise
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Trüffelöl nach Geschmack10 - 15 g
-
Toastbrot3 Scheiben
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Butter2 EL
Beeftatar
-
Zwiebeln halbiert25 g
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Kapern, eingelegt1 TL
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Essiggurke mittelgroß, halbiert1
-
Tomatenmark1 EL
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Olivenöl2 EL
-
Paprikapulver, edelsüß2 TL
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Zitrone Saft ausgepresst1
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Salz nach Geschmack¼ - ½ TL
-
Limette Schale abgerieben1
-
Worcestersauce1 TL
-
weißer Pfeffer, gemahlen2 Prisen
-
frischer Schnittlauch in Röllchen½ Bund
Nutrition per 1 Portion
Calories
413 kcal /
1733 kJ
Protein
16 g
Fat
36 g
Carbohydrates
9 g
Fibre
1 g
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