Salmón con risotto de hinojo

Salmón con risotto de hinojo

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Prep. 10 min

Total 25 min

4 porciones

Ingredients

40 g de queso parmesano en trozos
50 g de echalote en mitades
150 g de bulbo de hinojo en trozos
20 g de aceite de oliva
320 g de arroz arborio
100 g de vino blanco
700 g de agua
1 cubo de caldo
½ - 1 cucharadita de sal al gusto
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de ralladura de limón amarillo
350 g de filete de salmón fresco, sin espinas en trozos (3 cm)
30 de mantequilla sin sal en trozos
1 cucharada de eneldo fresco picado, para servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 28 g

Energy 2605 kJ / 618 kcal

Fat 25 g

Fibre 1.9 g

Carbohydrates 67 g

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