Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Häckerle

Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Häckerle

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 Portionen

Ingredients

Flammkuchenteig

Buttermilch
250 g
Zucker
1 Prise
frische Hefe
15 g
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
2 ½ EL
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
375 g
Salz
1 ½ TL

Apfel-Kräuter-Häckerle

Äpfel in Stücken
200 g
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Schnittlauch in Röllchen
1 EL
Olivenöl
20 g
Zitronensaft
2 EL
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise

Belag und Fertigstellung

Crème fraîche
200 g
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Muskat
3 Prisen
rote Zwiebeln in dünnen Streifen
200 g
Speckwürfel
100 g
Hokkaido-Kürbis entkernt, in dünnen Scheiben
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 19 g

Energy 3325 kJ / 793 kcal

Fat 36 g

Carbohydrates 93 g

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