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Salmone in crosta con risotto al limone
Prep. 25 min
Total 1 h 10 min
6 porzioni
Ingredients
Salmone in crosta
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30 g di cipolla in quarti
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1 spicchio di aglio
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10 g di burro
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50 g di panna (min. 30% di grassi)
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250 g di formaggio cremoso alle erbe
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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2 rametti di aneto fresco le foglioline
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10 - 20 g di succo di limone (optional) spremuto fresco, a piacere
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200 g di filetti di salmone fresco sottile a dadini
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150 g di salmone affumicato a dadini
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1 dose di pasta sfoglia rettangolare (275 g)
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1 tuorlo d'uovo leggermente sbattuto
Risotto al limone
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50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
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50 g di cipolla a metà
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40 g di burro a pezzi
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10 g di olio di oliva
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320 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 min (vedere consigli)
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40 g di vino bianco secco
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740 g di acqua
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1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
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½ cucchiaino di sale
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2 limoni, preferibilmente biologici la scorza e il succo
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¼ cucchiaino di pepe nero macinato
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Protein
25 g
Calories
3206 kJ /
763 kcal
Fat
45 g
Fibre
2 g
Carbohydrates
62 g
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