Tostadas de pulpo en mole amarillo

Tostadas de pulpo en mole amarillo

4.5 13 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

6 piezas

Ingredients

Pulpo

1500 g de agua
4 hojas de laurel, secas
2 cdas de sal gruesa
6 pimientas gordas
600 g de pulpo crudo crudo (dos piezas chicas)

Mole amarillo

250 g de tomate verde asado
1 diente de ajo asado
30 g de cebolla asada
1 chile guajillo sin semillas y asado
1 chile cascabel sin semillas y asado
4 pimientas gordas tostadas
1 clavo de olor asado
½ cdita de orégano
1 cdita de sal gruesa

Tostadas

195 g de aguacate sólo la pulpa (1 pza aprox.)
10 g de jugo de limón, recién exprimido
½ cdita de sal fina
6 tostadas de maíz
cilantro, fresco para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pieza

Protein 17 g

Energy 840 kJ / 200 kcal

Fat 8 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

¡MÉXICO ESTÁ DE FIESTA! 63 recipes
Mexico

You might also like...

Rollitos de ensalada de surimi

20 min

Enchiladas con crema de epazote

40 min

Chile relleno de mariscos

1 h 30 min

Tlacoyos de pueblo rellenos de requesón

40 min

Chiles rellenos en frío

1 h 25 min

Chiles anchos rellenos en salsa de frijol

50 min

Chiles rellenos de bacalao

1 h 15 min

Banh mi (tortas de res vietnamitas)

1 h 15 min

Ensalada de piña, jícama y chile de árbol seco

10 min

Cazuelitas de pepino con atún

20 min

Chalupas rojas

40 min

Enmoladas rellenas de plátano macho

30 min