Chile ancho relleno de frijol y plátano

Chile ancho relleno de frijol y plátano

4.8 18 rating

Prep. 40 min

Total 1 h 50 min

8 porciones

Ingredients

Salsa

500 g de jitomate
50 g de cebolla
20 g de chile cuaresmeño
1 cucharadita de sal

Cebollas curtidas

350 g de cebolla morada
30 g de aceite
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de orégano
½ cucharadita de pimienta negra molida
3 pimientas gordas
jugo de limón (de 1 pieza)
4 cucharadas de vinagre
50 g de jugo de naranja

Relleno

700 g de agua
550 g de plátano macho pelado
150 g de cebolla
1 diente de ajo
20 g de chile verde
40 g de aceite
400 g de frijoles refritos
2 cucharaditas de sal

Chiles

8 chiles anchos desvenados y abiertos para rellenar
250 g de queso manchego cortado en bastones
150 g de crema ácida
1 ramita de cilantro sólo las hojas para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 13 g

Calories 1655 kJ / 394 kcal

Fat 27 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Comida vegetariana 10 Recipes
Mexico

EL SABOR DE SIEMPRE 55 Recipes
Mexico

You might also like...

Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados

37 min

Caldo de habas con nopales

9 h

Chiles anchos rellenos en salsa de frijol

50 min

Sopa de hongos y epazote

35 min

Sopa de nopales y huevo hilado

50 min

Crema de chile poblano y flor de calabaza

25 min

Tinga de setas

25 min

Sopa de setas

35 min

Pancita de hongos

1 h

Mole de olla vegetariano

1 h

Sopa de flor de calabaza

35 min

Mole de olla vegano

45 min