Compatible versions
SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille - L'appareil à brownie
- 2 blancs d'œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 10 g de farine de blé
- 5 g de cacao en poudre
- 25 g de sucre glace
- 25 g d'amandes en poudre
- 15 g de chocolat fondu
- 25 g de noix de pécan, concassées
La veille - La crème brûlée
- 1 jaune d'œuf
- 10 g de sucre en poudre
- 30 g de lait
- 30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 1 pincée de vanille en poudre
La veille - Le crémeux au chocolat
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de sucre en poudre
- 100 g de lait
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 100 g de chocolat noir 55% de cacao, détaillé en morceaux
La veille - Le glaçage au chocolat
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 20 g d'eau
- 30 g de sucre en poudre
- 40 g de sirop de glucose
- 25 g de lait concentré non sucré
- 40 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1848 kJ / 443 kcal
- Protein
- 8.7 g
- Carbohydrates
- 38.5 g
- Fat
- 27.5 g
- Fibre
- 4.3 g
In Collections
Alternative recipes
Bavarois aux trois chocolats
15 godz.
Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises
2 godz.
Tarte au citron destructurée
20min
Choux façon tiramisu
1h 50min
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min
Bavarois cerise-pistache
6h 30min
Religieuses craquelin caramel au beurre salé
4 godz.
Framboisier
1 godz.
Dômes banane et chocolat
6h 30min
Bavarois framboise-chocolat blanc
15h 30 min
Bouchées caramel-chocolat
4h 45min
Bavarois aux fraises
6h 25 min