Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce
Prep. 15 min
Total 1 h 35 min
6 Portionen
Ingredients
Mittelmeersauce
-
Olivenöl20 g
-
Zwiebeln halbiert120 g
-
Knoblauchzehen4
-
Porree nur den weißen Teil, in Stücken150 g
-
Fenchelknolle (ca. 270 g), in Stücken1
-
Cayenne-Pfeffer1 TL
-
Tomaten (300-350 g)3
-
Tomatenmark40 g
-
Lorbeerblatt, frisch oder getrocknet1
-
Safran, gemahlen2 Prisen
-
grobes Salz1 TL
-
weiße Fischfilets frisch oder aufgetaut, ohne Haut700 g
-
Wasser400 g
Rotbarben-Mousseline
-
Butter zum Einfetten
-
Rotbarbenfilet oder Red Snapper-Filets500 g
-
Eiweiß4
-
Safran gemahlen2 Prisen
-
Sahne250 g
-
Salz zum Würzen
-
Pfeffer zum Würzen
-
Wasser500 g
-
200 g SahneCrème fraîche200 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Protein
29 g
Calories
1827 kJ /
437 kcal
Fat
33 g
Carbohydrates
5 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Low Carb
11 Recipes
Germany
Germany
You might also like...
Sauce Béarnaise
40 min
Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme
9 h
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40 min
Cocktailsauce zu Krabben und Co.
5 min
Seezungenröllchen mit Pilzfüllung
50 min
Focaccia Tonnata
1 h 30 min
Exotische Cocktailsauce mit Frutti di Mare
20 min
Vitello Tonnato
48 h
Sylter Landei mit gebackener Auster
30 min
Schoko-Mokka-Crème-brulée
6 h 10 min
Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar
1 h 15 min
Thunfischtatar mit Avocadocreme
20 min