Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à chou
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 100 g de farine de blé
- 20 g de cacao en poudre
- 3 œufs (53-63 g chacun)
La ganache réglisse
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
- 350 g de lait
- 5 bonbons à la réglisse, type carrés Zan® ou Stoptout®
- 3 œufs moyens (53-63 g)
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de fécule de maïs
- 30 g de beurre doux
- 80 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 80 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux
- 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 30 g de miel liquide
- 40 g de vermicelles au chocolat
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 553 kJ / 132 kcal
- Protein
- 3.1 g
- Carbohydrates
- 10.3 g
- Fat
- 8.7 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Crème brûlée sans œuf
1h 45min
Macarons au café
24 Std.
Meringues au café et ganache chocolat-café
3 godz. 20 min
Eclairs façon tarte citron
1h 15min
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1h
Choux amarena
1h 25 min
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min
Mini-saint-honoré
2h
Tarte soufflée au citron
3h 35min
SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément
12h
Religieuses au café
3h 45min
Bavarois aux trois chocolats
15h