Rote-Bete-Carpaccio

Rote-Bete-Carpaccio

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Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

6 Portionen

Ingredients

Zwiebel halbiert
1
Wasser
800 g
Kräuteressig
300 g
Lorbeerblätter
2
Nelken
2
Wacholderbeeren
6
weiße Senfkörner
1 TL
schwarze Pfefferkörner
½ TL
Salz
2 TL
brauner Zucker
1 EL
Rote Bete geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt
500 g
Trüffelöl (ca. 50 g)
9 TL
Parmesan gehobelt
50 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 147 kcal / 613 kJ

Protein 4 g

Fat 11 g

Carbohydrates 7 g

Fibre 2.1 g

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