Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
Ingredients
Le caramel de mandarine
-
4 mandarines le jus seulement
-
60 g de sucre en poudre
-
15 g d'eau
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Le risotto et les saints-jacques
-
60 g de parmesan coupé en morceaux
-
100 g d'oignon coupé en deux
-
40 g de beurre
-
25 g d'huile d'olive
-
320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
-
100 g de vin blanc sec
-
680 g d'eau
-
1 cube de bouillon de légumes
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
16 noix de saint-jacques
-
1 c. à café de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2 h 35 min
Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices
45 min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 min
Tartare de saumon aux fruits de la Passion
15 min
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 min
Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave
45 min
Risotto au potimarron et aux saint-jacques
1 h 30 min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1 h
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
20 min
Tagliatelle aux cèpes et huile de truffe
35 min
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1 h 10 min