Risotto affumicato

Name: Risotto affumicato
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di provola affumicata; 50 g di cipolla; 100 g di speck Alto Adige IGP; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 50 g di vino bianco secco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 bustina di zafferano

4.5 (592 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 35 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

200 g di provola affumicata a pezzi (1 cm)
50 g di cipolla a pezzi
100 g di speck Alto Adige IGP a fette sottili
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio, Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
or 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa
1 bustina di zafferano

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2535 kJ / 606 kcal
Protein: 27 g
Carbohydrates: 68 g
Fat: 27 g