Arroz Rojo (Riso rosso messicano)

Name: Arroz Rojo (Riso rosso messicano)
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 1 carota; 1 peperoncino secco piccante; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 1 cucchiaio di aceto di vino bianco; ½ cucchiaino di coriandolo in polvere; ½ cucchiaino di paprika dolce; 30 g di concentrato di pomodoro; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 180 g di fagioli rossi in scatola

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

di cipolle a pezzi
80 g
spicchio di aglio
1
carota pelata e a pezzi (2 cm)
1
peperoncino secco piccante
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di aceto di vino bianco
1 cucchiaio
di coriandolo in polvere
½ cucchiaino
di paprika dolce
½ cucchiaino
di concentrato di pomodoro
30 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa
di fagioli rossi in scatola sgocciolati e sciacquati
180 g