Sałatka z kuskusem, bakłażanem i papryką

Sałatka z kuskusem, bakłażanem i papryką

5.0 1 rating
Prep. 15 min
Total 35 min
6 porcji

Ingredients

  • 5 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 3 ząbki czosnku
  • 60 g suszonych pomidorów
    60 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych
  • 15 g liści bazylii, świeżych
  • 75 g oliwy z oliwek
    75 g oleju, pozostałego po odsączeniu suszonych pomidorów
  • 300 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę
  • 450 g bakłażana pokrojonego w 1 cm kostkę
  • ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
  • 600 g wody
  • 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • 300 g kaszy kuskus
  • 15 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
  • pieprz czarny, mielony do smaku

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porcję

Sodium 319.3 mg
Protein 8.5 g
Calories 1464.3 kJ / 350 kcal
Fat 13.8 g
Fibre 6 g
Saturated Fat 2 g
Carbohydrates 51 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...