Crostata di castagne, funghi e mirtilli

Name: Crostata di castagne, funghi e mirtilli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 130 g di farina integrale; 5 g di foglie di coriandolo, fresche; 55 g di olio extravergine di oliva; 35 g di acqua; &frac13; di cucchiaino di sale; 10 g prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 50 g di olio extravergine di oliva; 100 g di cipolle; 65 g di carote; 200 g di funghi champignon; 195 g di castagne; 1 ½ rametto di timo fresco; &frac23; di cucchiaino di sale; 110 g di formaggio fresco spalmabile; 55 g di scalogni; 25 g di mirtilli rossi disidratati; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

impasto

130 g di farina integrale + q.b.
5 g di foglie di coriandolo, fresche
55 g di olio extravergine di oliva
35 g di acqua
⅓ di cucchiaino di sale

Riempimento

10 g prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
50 g di olio extravergine di oliva
100 g di cipolle in quarti
1 ½ spicchio di aglio (optional)
65 g di carote pelare e a pezzi
200 g di funghi champignon puliti e tagliati in quarti
195 g di castagne sbucciate e spellate

195 g di castagne, surgelate e decongelate
1 ½ rametto di timo fresco le foglioline
⅔ di cucchiaino di sale
110 g di formaggio fresco spalmabile
55 g di scalogni in quarti
25 g di mirtilli rossi disidratati

25 g di uva passa
1 pizzico di pepe nero macinato