Eggs Benedict mit Kräuter-Hollandaise

Eggs Benedict mit Kräuter-Hollandaise

4.1 7 rating

Prep. 40 min

Total 40 min

2 Portionen

Ingredients

Kräuter-Hollandaise

Butter in Stücken
130 g
gemischte frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Minze), Blättchen abgezupft
10 g
Wasser
20 g
Zitronensaft
½ EL
Senf
¼ TL
Salz
¼ TL
Eidotter
1
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise

Pochierte Eier und Fertigstellung

Wasser
250 g
Eier
4
braune Champignons in Scheiben
100 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Olivenöl zum Beträufeln
Zitronensaft zum Beträufeln
Babyspinat, frisch gewaschen und trocken geschüttelt
60 - 70 g
Toastbrot
4 Scheiben

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 923 mg

Protein 23 g

Calories 3405 kJ / 814 kcal

Fat 66 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 38 g

Carbohydrates 36 g

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